Wegetariańskie zielone burgery ze szpinakiem

kotlety ze szpinaku.jpg

Mięso jest elementem, bez którego wiele osób nie wyobraża sobie obiadu. Udowodniono niestety, że częste spożycie, zwłaszcza mięsa czerwonego, zwiększa ryzyko powstawania raka jelita grubego. Dlatego warto od czasu do czasu zamienić mięso na coś bardziej zdrowego. Co powiecie na burgery szpinakowe?

Składniki (na około 10 kotletów):

  • 1 szklanka rozmrożonego, siekanego szpinaku
  • 1 szklanka ciecierzycy z puszki lub gotowanej
  • 3/4 szklanki suchej kaszy jaglanej
  • ponad 1/2 szklanki płatków owsianych
  • 2 łyżki oleju
  • 2 jajka
  • około 3 ząbki czosnku
  • 1 średnia cebula
  • sól, pieprz, ostra papryka

Szpinak rozmrozić i odcisnąć z niego wodę. Kaszę przepłukać i ugotować do miękkości. Cebulę i czosnek drobno pokroić, dodać do szpinaku, doprawić solą, pieprzem, ewentualnie ostrą papryką.. Ciecierzycę rozgnieść na puree i w dużej misce połączyć z kaszą jaglaną, szpinakiem, jajkami, lekko zgniecionymi płatkami owsianymi i olejem. Odczekać około 15 min, żeby płatki spęczniały. Rozgrzać piekarnik do 200 stopni. Uformować kotlety i ułożyć je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piec je przez 20 min z jednej strony, odwrócić i dopiec przez 10 min z drugiej. Najlepiej podawać w bułce w formie burgerów z warzywami.

Wartość odżywcza 1 kotleta:
Energia: 150 kcal
Białko: 6 g
Tłuszcz: 5 g
Węglowodany: 20 g

Co nam daje taki posiłek? Przede wszystkim dużo składników mineralnych pochodzących ze szpinaku i kaszy jaglanej, takich jak żelazo i wapń (niestety część zostanie związanych przez szczawiany ze szpinaku), dużo wolno uwalniających się węglowodanów, dostarczających energii do treningu i bardzo dużo błonnika.

Smacznego!
(Inspirowałem się przepisem z erVegan, ale przerobiłem go na niewegański)

Reklamy

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s